Matcha Thee

Matcha is een bijzondere groene thee uit Japan. De theeplanten worden enkele weken vóór de oogst in de schaduw gezet. Dit zorgt voor meer chlorofyl (groene kleur) en L-theanine (een aminozuur dat rustgevend werkt).

De pluk is van de jonge zachte theebladeren van de theeplant. Deze worden gestoomd om oxidatie van het blad te voorkomen en de groene kleur te behouden. Hierna worden de bladeren (tencha) gedroogd. De gedroogde bladeren worden heel langzaam tot een zeer fijn groen poeder vermalen welke de matcha thee vormt.

In plaats van de theeblaadjes te laten trekken in heet water, drink je bij matcha het hele blad in poedervorm, opgelost in water of melk. Daardoor bevat matcha meer voedingsstoffen, antioxidanten en cafeïne dan gewone groene thee. De ideale temperatuur om matcha in te kloppen is 70 graden. Wanneer je heter water gebruikt wordt de matcha bitter.

Enkele belangrijke punten wanneer je kiest voor onze biologische geteelde premium Matcha thee:

Herkomst: Japan. Wij verkopen de biologisch geteelde Kagoshima Matcha. Kagoshima ligt op het eiland Kyushu in het zuiden van Japan. De regio is bekend om zijn vulkanische bodem (bijv. van vulkanen zoals Sakurajima) die rijk is aan mineralen. Dit draagt bij aan vruchtbare grond.

Smaak: zacht, umami-achtig, licht zoet met een vleugje bitter.

Gebruik: niet alleen als thee, maar ook in latte’s, smoothies, gebak, ijs en andere recepten.

Gezondheid: rijk aan antioxidanten (catechinen), ondersteunt concentratie en geeft een langdurige, gelijkmatige energieboost (in tegenstelling tot de snelle boost van koffie) door de combinatie van cafeïne en L-theanine.  L-Theanine is een natuurlijk aminozuur in groene thee. Het heeft de unieke eigenschap om je te helpen fris en alert te blijven, zonder sufheid of slaperigheid te veroorzaken. Dit maakt L-theanine een uitstekende keuze om geconcentreerd te blijven met een natuurlijke voedingsstof.

Bereiding: het poeder wordt traditioneel opgeklopt met een bamboe klopper (chasen) in heet water. (max. 70 graden) Zo ontstaat een schuimige drank.